兵庫、六甲道で天然魚の海鮮料理、刺身、
カキ、カニ、天ぷらを日本酒と堪能
兵庫、JR六甲道駅より徒歩約５分、
天然魚の刺身やカキ、天ぷらなど魚料理と日本酒が
味わえる「酒処 響」。
中央市場で経験を積んだ店主だからこそできる
確かな目利きで仕入れる魚介は、
料亭にも引けを取らない品質のものばかり。
その素材を使った魚介料理はどれも逸品ぞろいで、
脂がのったのど黒や上品な甘さの白エビなど
素材の旨味を引き出した調理法でご提供いたします。
また、その時季だけの稀少な魚介をお出しすることも。
品質と価格に妥協しない当店だからこその価格でご提供。
お近くにお越しの際は、是非当店にお立ち寄りください。
料亭にもひけをとらない魚介を愉しめる酒処。
店主の確かな目利きで仕入れる魚介を使った料理は、どれも逸品ぞろいです。
旬の鮮度抜群な魚介の刺身は絶品です。
素材ごとに、甘みや旨み、食感を存分にお愉しみいただけます。
お一人やデート、数人で…極上の刺身を肴にちょっと贅沢なひとときをお過ごしください。
白身でありながら脂がのった濃厚な旨みが特徴の対馬産のど黒の刺身。
身が柔らかく、舌の上でとろけて旨味と甘さが口いっぱいに広がります。
当店自慢の逸品。ごゆっくりお愉しみください
また、カシラは
香ばしく焼き上げてご提供。
中の海老味噌の濃厚な旨みが絶品で
最後まで愉しめる逸品。
是非お召し上がりください。
生簀から取り出す、鮮度抜群な
大振りの車海老をそのまま活け造りに。
締めたてだからこその
プリプリとした身の弾力と甘さ。
この大きさだからこその食感と味を
お愉しみいただけます。
当店では一年を通じて仙鳳趾産のカキをお楽しみいただけます。
栄養たっぷりの海で育ったその身は、ぎゅっと旨味を閉じ込めジューシーさが特徴です。
店主が毎日市場で仕入れる魚介は、どれも目利きが光るものばかり。
中にはその時季限定の稀少な素材を仕入れることも。 料亭でも欲しがる魚介を、この小さな呑処で
気軽に味わえるのは当店の醍醐味。
本物の味を求める方に是非お召し上がりいただきたい逸品です。
和歌山で食される「幻の伊勢海老」とも言われる「クツエビ」。
冬場に１週間に１～２匹程度しか揚がらないとも言われます。
肉厚でぷりっとした歯応えと、濃厚な味わいが特徴。
高価ながらその味はご納得いただける逸品。
めったに巡り合えない稀少なものですので、
もし出会われた際は是非一度お試しください。
「本物の味」をお愉しみいただけます。
市場に流通することの少ない稀少な海老「ゾウリエビ」。
伊勢海老と同等かそれ以上と評する方もいらっしゃるほど美味な逸品。
ひと口食べると、身は柔らかく濃厚な甘みが広がります。
頭にも身が詰まっているので先ずは姿造りで、
次に頭を焼きで濃厚な海老味噌とご一緒に。
焼いても身は柔らかく、舌の上でとろけます。
天然白甘鯛刺身
天然マナガツオ刺身
白エビ刺身
各種地魚、お寿司にも出来ます。
お寿司のみお持ち帰りできます。
当店自慢の魚介を焼物で。
旨みを凝縮させた焼き魚は、ついついお酒がすすむ逸品。
丁寧に焼き上げますので、お時間少々いただきます。
お早めにご注文ください
あなごの肝焼
しっかり脂がのって、ふっくら大きな
穴子の旨味を白焼きで凝縮。
皮目のカリッと、身のふわっとした食感。
わさび醤油で穴子の旨味を存分にお愉しみください。
対島産 穴子白焼
マナガツオカマ焼
鮮度抜群なマナガツオのカマを贅沢に
焼いた逸品。身はホクホクであっさり
とした旨みが日本酒とよく合います。
ついつい箸とお酒がすすむ一皿です。
― 焼物 ―
― 一品 ―
厳選した鮮魚を使った料理に合わせるお酒は、
店主が厳選した８０種以上の日本酒。
日本酒初心者の方から日本酒通の上級者の方まで、
稀少酒も含め様々なものを豊富に取り揃えております。
例えば初心者の方には飲みやすいものを、
上級者の方には通の心をくすぐる粋なものを。
スタッフにお気軽にお声掛けください。
おすすめのお酒をご提案させていただきます。
- 店名
- 兵庫、六甲道「酒処 響」
- 住所
- 〒657-0037
兵庫県神戸市灘区備後町5-2-1
ウェルブ六甲6番街1番館 1F
- 定休日
- 不定休
- アクセス
- JR六甲道駅より約徒歩5分
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